おはようございます！第一回薬膳料理教室開催まで後５日間となり、いかに本場の薬膳をお手軽にご家庭で普段使いしていただくか？虎子パート長、いや今では薬膳料理研究家の虎子さんと日々打ち合わせをしております。第一回目ですからあえて長寿薬膳堂カフェでは開催を告知せず、ホームページでも書かなかったのですが、薬膳仲間のＬＩＮＥとインスタであっという間に定員オーバーとなってしまい、午前と午後の二回開催といたしました。
特に午前の部はたった３時間しかありません。その時間内に少なくとも３種類の薬膳料理を覚えてもらい、薬膳ランチを提供し、夏に合った薬膳茶５種類をお試しいただく。
うーーん参加費３５００円では持ち出しになりそうですね～ でも良いのです、私の目的は１５年暮らしてこの目で見て来た本場の薬膳でみんなが健康を維持する事ですから。おかげさまで一か月前に開店した長寿薬膳堂カフェは、たくさんの地元メディアに取り上げていただき、これまで薬膳に興味がなかった新規のお客様もすごく増えました。今はまだ薬膳カレーランチと薬膳茶、薬膳ジュースの提供だけですが、近日中に夏の薬膳粥ランチと薬膳茶の拡充を計画しております。
また好評の薬膳カレーは大手加工業者にレトルト加工を委託しました。ルーに配合する高麗人参パウダーの苦み、大なつめパウダーの甘さ、そしてタイの生姜であるガランガルパウダーの辛さ。これらをうまく抑えて普通に美味しいカレーに仕上げなければなりませんからたぶんメーカー側も試行錯誤される事でしょう。また完成の暁にはお知らせいたしますね。販売する時は薬膳カレーのレトルトと共に、ごはんに混ぜて炊いていただく台湾レッドキヌアやトッピングにしていただく松の実、大枸杞、シルクロードの干し葡萄も小分けしてお付けすることになります。すべてが整ってこそ長寿薬膳堂のカレーですから。
実は日本で本場の薬膳を広めるのは至難の業なのです。スーパーの商品は食品添加物の嵐・・・・テレビでは大手企業のサプリで歩けなかった人が走ってる！製薬会社から金をもらっている医師は薬出し放題。で、世界一長寿の香港人が愛用している薬膳は輸入時には効果、効能をうたってはならないというルールです。本当に今の日本の社会は、既得権益者の有利なように政治が行われていて、悔しいです。私はいろんな国に住んで見てきましたが、こんな民主主義は他にはありません。民主主義と言う仮面をかぶった社会主義です。
やがて、皆様の中からご自分でも本場の薬膳食材を使った薬膳料理教室を開催する方が出てきますし、レトルト薬膳カレーが完成すればイベントやマルシェなどで販売してくださる方もおられるでしょう。圧力がかかるまでに成長しなければなりません。
それは安い価格で本当に良い食材を出してくれている産地と、応援してくれている香港高級薬膳店の社長、産地に行って交渉してくれている私の仲間たち。みんなに対する責任があります。大企業の利益の邪魔になれば圧力がかかって潰される。日本と言う国の本質。たくさん知っています。
ある方が薬膳カレーを食べに来てくださりyoutubeに動画をアップしてくださったそうです。私は知らなかったのでお礼もお伝えしておりませんが、この場を借りて厚く御礼申しあげます！感謝。
神戸本山にできた薬膳カレー屋さん♡︎ʾʾ体に良さそうだしおかずも美味しかった！いろいろ売ってるから白キクラゲとかかったよ！#神戸ランチ #薬膳料理 #カレー – YouTube